Pasta o paté de lentejas

Esta pasta de lentejas está elaborada de forma natural, con lentejas cocidas y procesadas con cebola dorada para darle sabor y condimentada con sal,  pimienta, ajo y perejil. Ideal para untar panes, tostadas, grisines, o canapes.

La lenteja es un alimento con una alta concentración de nutrientes. Es rica en hierro y fácilmente asimilable, además disminuye los niveles de colesterol y grasas debido a su contenido en fibra.



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Ingredientes

Lentejas cocidas, 2 tazas
Cebolla dorada, 1
Sal, Pimienta y aceite
Ajo y perejil picado



Preparación de la Pasta o Paté de Lentejas

Cocinar las lentejas,  mientras tanto en una sartén dorar una cebolla con una cucharada de aceite.



Colar  las lentejas y reservar parte del  líquido de cocción para formar la pasta.



Verter las lentejas  en  un vaso de licuadora, mixer o procesadora junto con la cebolla,  la sal y  la pimienta.
Formar una crema y si fuera necesario agregar unas cucharadas de líquido de cocción.


La consistencia de la crema de lentejas es a gusto de acuerdo al plato que vayan a elaborar.
Enfriar y condimentar con ajo y perejil a gusto.





Fuente
Recetas Cocina Naturista


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Pasta de alubias, porotos, frijoles o judías secas

Pasta elaborada con alubias, porotos o frijoles cocidos y condimentados. Se puede consumir con panes, grisines, galletas, como aperitivo,  con ensaladas o verduras.

Son legumbres con muchas propiedades y son conocidas, por todo el mundo, con nombres diversos como judías, habichuelas, fríjoles, o porotos.


Son una fuente importante de proteínas.






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Ingredientes

Ajo picado, 2 dientes
Cebolla picada, 1
Porotos, alubias, frijoles o judías cocidas, 400 grs.
Comino molido, 1 cdita.
Tomillo, 1 cdita
Sal
Pimentón dulce

Aceite de oliva, 2 cucharadas
Aceite neutro, 50 cc aproximadamente


Preparación de la Pasta de Alubias, Porotos, Frijoles o Judías secas



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Dorar en el aceite de oliva la cebolla y el ajo. 





En recipiente de procesadora, mixer o licuadora colocar los porotos, alubias, frijoles o judías secas junto a la cebolla y ajo dorados.

Condimentar con el comino y el tomillo. Salar.


Agregar aceite mientras se forma la pasta de la consistencia deseada.

Servir con pimentón y si desean , con aceite de oliva.





Recetas Cocina Naturista

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Brownie de Algarroba

El Brownie de Algarroba es una receta dulce, saludable e integral.
Un brownie,  literalmente ‘marroncito’,  es un pastel  pequeño típico de la gastronomía de Estados Unidos. Se llama así por su color marrón oscuro, o brown en inglés.  Originalmente es una preparación que lleva chocolate como ingrediente principal, pero en esta receta está reemplazado por Harina de Algarroba.
 
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Harina de Algarroba



La harina de algarroba es una harina aromática, dulce, con sabor bastante parecido al cacao y con muchas propiedades nutricionales y terapéuticas. Es soluble en líquidos y se puede mezclar rápidamente sin necesitar cocción.
La harina de algarroba puede tomar el lugar del chocolate en la preparación de tortas y postres. Se utiliza directamente en lugar del cacao en polvo, para incorporar en masas o preparados.


Avellanas


Las Avellanas son un fruto del que se aprovecha casi todo. Posee un 10 % de agua, un 5 % de sacarosa y proteínas como la Cofilina. Las avellanas aportan unas 550 calorías por cada 100 gramos, son una fuente excelente de magnesio y cobre.


Ingredientes

Avellanas tostadas y  molidas, 130 grs
Azúcar integral, ¼ kg
Aceite de girasol, 125 cc
Harina integral, ¼ kg
Harina de algarroba, 125 grs.
Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita
Leche descremada o vegetal, 250cc
1 pizca de sal




Preparación del Brownie de Algarroba


Procesar o picar las avellanas junto con el azúcar hasta que quede un grano fino,  agregar la sal y el aceite.


En otro recipiente unir las harinas,el bicarbonato y  la leche. Mezclar.

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Unir ambas preparaciones y verter  en un molde rectangular,  previamente  aceitado y enharinado.

Cocinar en horno  durante 30 minutos a 180º.

Desmoldar el Brownie de Algarroba una vez frío.



Cortar a gusto para servir.






Mermelada de naranja, pomelo y mandarina

Mermelada  de cítricos: naranja, pomelo y mandarina. Natural, sabrosa y muy fácil. Endulzada con miel y sin conservantes.
La naranja es un cítrico que contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales. Por su agradable sabor y sus propiedades refrescantes, constituyen una de las principales frutas de mesa.

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                          "Mermelada de naranja, pomelo y mandarina"


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Ingredientes

Pomelo, 1
Naranja, 3
Mandarina, 3
Miel, 2 cucharadas
Fécula de maíz, 1 cucharada 



Preparación de la Mermelada de naranja, pomelo y mandarina



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Pelar las frutas completas tratando de no dejar  hollejos.

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Cortar  la cáscara de 1 naranja en tiras muy finas para luego incorporar a la mermelada.


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Cortar la fruta, quitarle las semillas, y licuar o procesar.
Cocinar en una cacerola semi tapada y agregar las cascaritas cortadas. Mover con cuchara de madera para que el jugo de las frutas se evapore, agregar la miel y la fécula de maíz disuelta en una cucharada de agua.
Apagar cuando logre la consistencia deseada.



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Dejar enfriar la mermelada de naranja, pomelo y mandarina y guardar en un frasco esterilizado en la heladera, alrededor de 7 días, ya que no tiene conservantes.    





Fuente
La Esquina de las Flores


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Torta o bizcocho frutal

Torta o bizcocho dulce de frutas elaborado con harina integral. En su preparación no hay huevos ni leche, solo fruta que le da humedad, sabor y le aporta fibra y vitaminas.




Gracias Milagros!! por tu aporte!!

Ingredientes


Harina integral, 2 tazas
Aceite, 6 cucharadas
Azúcar integral, ½ taza
Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita
Jugo de 2 naranjas
Ralladura de naranja, 1
Pera, 1
Manzana, 1
Semillas de chía y sésamo blanco para decorar






Preparación de la Torta o bizcocho Frutal

 
 En primer lugar cortar la manzana y la pera con cáscara.



Unir en un recipiente la harina integral,  el bicarbonato de sodio, la ralladura de naranja y la fruta cortada con cáscara.



Por otro lado unir el jugo de naranja, el aceite y el azúcar.
Mezclar ambas preparaciones hasta formar una masa. Si faltara líquido se le puede agregar unas cucharadas de agua.




Colocar la preparación en una fuente para horno previamente aceitada y cubierta con harina integral, cubrir con semillas de chía y sésamo blanco.
Llevar al horno hasta finalizar la cocción, alrededor de 30 minutos.










Fuente
Recetas Cocina Naturista


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