Rawmesan o queso vegano es una preparación que combina ingredientes y se utiliza para reemplazar al queso rallado y así resaltar el sabor de las pastas, también sirve para condimentar ensaladas o diferentes comidas.
Está elaborado con semillas de girasol, levadura nutricional y cúrcuma.
Es una preparación con mucho sabor y sencilla de elaborar.
La Cúrcuma es una planta originaria de la India, cuya raíz se emplea de distintas maneras, de sabor algo amargo y un color amarillo característico, se emplean como especia. Es muy conocida en la India.
Ingredientes:
Semillas de girasol, 4 cucharadas
Cúrcuma, 1 cucharadita
Levadura nutricional, 2 cucharadas
Sal marina, 1/2 cucharadita
Preparación:
Las semillas de girasol se pueden moler por completo o utilizar en pequeños trozos.
Luego unir con el resto de los ingredientes y conservar en un frasco en la heladera.
Crepes o panqueques de espinaca elaborados con harina integral. Ideales para preparaciones rápidas.
Se pueden rellenar con queso, tomate, nituke de verduras, legumbres, verduras, etc. También sirven para armar canelones y gratinar en el horno con salsa blanca, queso rallado, salsa de tomates o crema de leche.
Se elaboran con la espinaca cruda que les da un color brillante.
Ingredientes
Atado de espinaca, 1
Harina integral, 2 tazas
Leche, 1/2 litro
Sal y pimienta.
Ajo en polvo o crudo, a gusto
Huevos, 2
Cebolla chica, 1
Aceite, 2 cucharadas
Preparación
Lavar las hojas de espinaca, cortar los cabos y colocar en la licuadora o vaso de mixer junto con la cebolla picada. Triturar hasta desintegrar totalmente.
Agregar la leche, los huevos, la sal, el aceite, la pimienta, el ajo y la harina hasta formar una preparación cremosa.
Si la preparación necesita más líquido, podemos agregar soda, agua o leche.
Preparar los panqueques de forma habitual en panquequera o sartén.
Una vez listos se pueden rellenar con verduras, cereal, legumbres o quesos y gratinar en el horno cubiertos con salsa de tomate natural, salsa bechamel o crema de leche.
Cocina Naturista
Clásicos bizcochitos salados, elaborados con harina integral y harina leudante, con semillas de sésamo y lino. Se obtiene una masa tierna y muy fácil de estirar con palo de amasar para cortar y hornear.
Ingredientes
Harina Integral, 1 taza
Harina leudante, 1 taza
Sal fina, 1 cucharada
Semillas, 2 cucharadas
Aceite, 2 cucharadas
Agua, 1 taza
Preparación
Colocar en un recipiente las harinas, la sal y las semillas. Mezclar hasta integrar.
De a poco agregar el agua y el aceite, mientras se integra con las harinas.
Formar una masa uniforme. Una vez obtenido el bollo, estirar sobre la mesada con palo de madera y cortar con molde redondo o formar bollitos con la mano y aplastar para colocar en una placa para horno, previamente aceitada.
Pinchar con tenedor cada uno de los bizcochos antes de hornear. Cocinar en en horno a 180º
Conservar en frasco de vidrio.
Imágenes
Cocina Naturista
Mayonesa vegetal elaborada con semillas de girasol peladas, aceite de girasol, ajo, jugo de limón y perejil picado.
La consistencia puede ser sólida, para untar pan, tostadas, grisines o más líquida para ser utilizada como aderezo en ensaladas.
El ajo y el jugo de limón son conservantes naturales y ayuda a la conservación en la heladera durante 3 o 4 días.
Se puede reemplazar el perejil picado por Morrón Rojo asado o crudo, orégano, pimentón ahumado o dulce,
Las semillas de girasol son ricas en ácidos grasos insaturados, en antioxidantes y contienen una gran cantidad de fibra dietética.
Ingredientes
Semillas de Girasol, 1 taza
Agua, 1/2 taza
Ajo, 1 diente
Aceite, 1 cucharada
Jugo de 1/2 limón
Perejil picado, 1 cucharada
Preparación
Colocar las semillas de girasol en una sartén sin aceite a fuego bajo, solamente hasta que se doren un poco. Dejar enfriar.
En una licuadora agregar las semillas doradas, el agua, el ajo, el perejil, el aceite, el jugo de limón y formar una pasta uniforme.
Si desean una preparación más líquida agregar 1/2 taza más de agua.
Fuente
Espacio Vida Sana
Mayonesa vegetal elaborada con papa o patata cocida, aceite, sal, limón y ajo.
Ideal para sandwich, emparedados, grisines o panes.
Se le puede dar sabor con orégano, perejil picado, pimentón ahumado o cúrcuma.
Ingredientes
Papas grandes cocidas, 2
Ajo, 1 diente
Perejil picado
Jugo de limón
Sal
Aceite neutro, 50 cc aproximadamente
Preparación
Cocinar las papas y reservar un poco de agua de cocción.
Colocar en la licuadora o mixer el aceite y las papas.
Elaborar un puré, si fuera necesario agregar un poco del agua de cocción para que la preparación resulte más fluida.
Salar y agregar el condimento elegido.
Conservar en la heladera por 48 hs como máximo.
Recetas Cocina Naturista
