Milanesas de Avena

Milanesas elaboradas con avena arrollada y verduras, cocidas al horno.
La avena es uno de los cereales más ricos en proteínas, grasas (casi el doble que el trigo), hidratos de carbono, vitamina B1 o tiamina (necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervioso) y, en menor proporción, aporta otras vitaminas del grupo B. Así mismo contiene minerales como fósforo, potasio, magnesio, calcio y hierro.





Ingredientes

Avena arrollada, 3 tazas
Agua tibia, 1 taza
Morrón rojo picado, 1/2
Ajo picado y perejil, a gusto
Cebolla de verdeo picada, 1
Cebolla picada, 1/2
Sal
Rebozador o  pan rallado para empanizar


Preparación




Remojar la avena con la taza de agua tibia durante 30 minutos aproximadamente. Si le falta agua a la masa para formar los bollos, agregar un poco más de líquido a cucharadas, para regular mejor  la cantidad de agua.


Agregar las verduras picadas, condimentar con el ajo y perejil picados y salar.


Formar bolitas con las mano húmedas y luego aplastar hasta lograr el tamaño deseado. 


Pasar por el rebozador y colocar en una placa previamente aceitada.




Cocinar en horno caliente, darlas vuelta para que se doren de ambos lados.
Se puede acompañar con ensalada de hojas verdes, semillas y legumbre cocida o también servir cubierta con salsa de tomate natural.




Fuente
Cocina Saludable
Clínica Adventista 

Provenzal, perejil y ajo picados para conservar en aceite

La salsa provenzal preparada con ajo y perejil picado, ideal para conservar en la heladera y poder utilizar en diferentes preparaciones.




Perejil




Ajo





Ingredientes:

Ajo picado
Perejil picado
Aceite de girasol cantidad necesaria

Las cantidades son a gusto de cada uno, con más o menos ajo y la cantidad de perejil que quieran preparar.
El aceite cubre toda la preparación y cada vez que se usa, volver a a cubrir con aceite.





Preparación:



Lavar las hojas de perejil y picar.
Pelar los dientes de ajo que quieran utilizar y picar finamente.



Colocar una cucharada de aceite en una cacerola, calentar y volcar el ajo picado.

Apenas se calienta el ajo, apagar el fuego e incorporar el perejil picado.



Una vez frío colocar la preparación en un frasco limpio y cubrir con aceite.



Cada vez que se retire salsa provenzal del frasco con cuchara, colocar aceite y cubrir toda preparación.



Conservar en la heladera.







Fuente
La Esquina de las Flores

Leche vegetal de Quinoa

La Quinoa es un producto originario de América, es un pseudocereal considerado "superalimento".
Los superalimentos son ingredientes extremadamente saludables que cumplen más de uno de los siguientes criterios: deben ser ricos en fibra; tener una alta cantidad de minerales, proteínas y vitaminas; contener niveles elevados de antioxidantes; ser bajos en su aporte calórico; ayudar a prevenir enfermedades cardio vasculares y otras afecciones.


La Quinoa es rica en hierro, calcio, potasio, fósforo, fibra y vitaminas A,B,C y E.
Se puede utilizar para enriquecer sopas, guisos, rellenos, panes, etc.




Ingredientes

Semillas de Quinoa, 1/2 taza
Agua, 1 litro y 1/4


Preparación

Lavar varias veces las semillas de Quinoa en un colador y luego dejar en remojo en 1 taza de agua durante 2 horas.




Transcurrido ese tiempo, licuar e ir agregando el resto del agua.



Colar preferentemente con bolsa de tela para colar leches vegetales.




Hervir durante 10 minutos.

Para mejorar el sabor, se le puede agregar unas gotas de vainilla natural o una rama de canela y endulzar con stevia o miel.





Fuente
La Equina de las Flores

Vori Vori, Caldo con bolitas de Harina de Maíz y Queso

El Vori Vori, es un plato típico de la Cocina Paraguaya. Se trata de un caldo espeso en el que se encuentran pequeñas "bolitas" de harina de maíz y queso.
La palabra "vori"traducida es "bolita" en alusión a las pelotitas de harina de maíz que se encuentran en el plato.







Ingredientes

Harina paraguaya






Semillas de Cilantro


Harina de maíz o harina Paraguaya, 250 gramos
Cebolla, 2
Cebolla de verdeo, 1
Morrón rojo, 1
Tomate, 1
Aceite de girasol
Agua, 2 litros aproximadamente
Queso fresco o cremoso para la masa, 100 gramos
Queso fresco o cremoso para el caldo, 300 gramos
Sal, pimienta semillas de cilantro y orégano






Preparación




Picar las cebollas, el pimiento morrón rojo y el tomate.


Colocar 2 cucharadas de aceite  en una cacerola y dorar las verduras. Luego incorporar el agua, sal,  pimienta y cocinar hasta formar un caldo.


Por otro lado, en un bol unir la harina paraguaya con el queso fresco o cremoso picado y 1 cucharada de aceite.



Para formar un bollo de masa se necesita incorporar líquido del caldo de verduras  y se retira de la cacerola con un cucharón.
Incorporar a la harina de a poca cantidad, a medida que van amasando.
Corregir el sabor con la sal y la pimienta necesaria.


Una vez que la masa esté uniforme y tierna, formar rollos y cortar con las manos pequeños segmentos del tamaño de una uva y redondear formando bolitas.



Agregar el queso fresco o cremoso restante al caldo, junto con el orégano y las semillas de cilantro pisadas e incorporar las bolitas de masa armadas al caldo caliente y cocinar 10 minutos.






Recetas Cocina Naturista




Sopa de Espinaca y Avena

Sopa cremosa de Espinaca y avena con crutones de pan integral y queso rallado. Es una sopa espesa y muy sabrosa.
La espinaca tiene un alto contenido de agua, es baja en calorías y posee vitaminas del tipo A, B y C. Además minerales como hierro y calcio.






Ingredientes


Espinaca lavada y picada, 1 atado o paquete
Pan integral, 1/4 kg
Avena, 6 cucharadas
Agua 3/4 litro
Queso para rallar
Sal, pimienta
Cebolla, 1 grande
Aceite de girasol y de oliva.


Preparación



Colocar el agua en una cacerola junto con la avena y cocinar durante 10 minutos.




Mientras se cocina la avena pelar, picar y dorar la cebolla en una cucharada de aceite de girasol.

Apagar y agregar la espinaca picada. Salar y condimentar con pimienta negra molida.

Unir las dos preparaciones y mantener durante 10 minutos con el fuego en mínimo.




Servir con cuadraditos de pan negro tostados en el horno con aceite de oliva y condimentar con queso rallado. 







Fuente
Recetas Cocina Naturista