El Curry es una mezcla de especias originaria de la India que realza el sabor y aroma de los platos y además resulta muy saludable por las propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antisépticas de sus ingredientes.
Hay muchas variedades de curry, los ingredientes en general son el comino, cilantro, pimienta negro, chile seco, semillas de mostaza marrón y semillas de alholva. También existen variaciones que le ponen cúrcuma, jengibre seco, hinojo, pimienta, clavo, cardamomo y canela.
En esta preparación se combina las verduras con texturas diferentes, el arroz que puede ser Integral, Blanco o Parboil y el Curry ahumado, que le da un aroma y sabor muy especial.
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Arroz con verduras y Curry Ahumado |
Ingredientes:
Puerro, 1
Cebolla, 1
Zanahoria,1
Zucchini, 1
Zapallito redondo, 1
Curry ahumado
Agua
Aceite
Sal
Arroz, 3 tazas
Preparación:
Lavar y pelar las verduras a utilizar, picarlas en cuadrados pequeños.
Calentar 1 litro de agua y disolver en 1/2 litro de agua caliente 2 o 3 cucharaditas de Curry ahumado y reservar.
En una cacerola con poco aceite dorar el puerro, la cebolla y la zanahoria porque se van a cocinar primero, luego agregar el zucchini y el zapallito verde redondo.
Una vez doradas agregar el arroz y mezclar con cuchara de madera hasta incorporarlo con las verduras.
Agregar el líquido con el curry ahumado a la preparación, bajar el fuego y salar.
Mantener en fuego bajo, agregando más liquido caliente cuando la cocción lo necesite.
Servir caliente y a disfrutar!
Silvia López