Crepes o Panqueques de Espinaca

Crepes o panqueques de espinaca elaborados con harina integral. Ideales para preparaciones rápidas. 
Se pueden rellenar con queso, tomate, nituke de verduras, legumbres, verduras, etc. También sirven para armar canelones y gratinar en el horno con salsa blanca, queso rallado, salsa de tomates o crema de leche.
Se elaboran con la espinaca cruda que les da un color brillante.




Ingredientes


Atado de espinaca, 1
Harina integral, 2 tazas
Leche, 1/2 litro
Sal y pimienta.
Ajo en polvo o crudo, a gusto
Huevos, 2
Cebolla chica, 1
Aceite, 2 cucharadas


Preparación


Lavar las hojas de espinaca, cortar los cabos y colocar en la licuadora o vaso de mixer junto con la cebolla picada. Triturar hasta desintegrar totalmente.
Agregar la leche, los huevos, la sal, el aceite, la pimienta, el ajo y la harina hasta formar una preparación cremosa.
Si la preparación necesita más líquido, podemos agregar soda, agua o leche.




Preparar los panqueques de forma habitual en panquequera o sartén.


Una vez listos se pueden rellenar con verduras, cereal, legumbres o quesos y gratinar en el horno cubiertos con salsa de tomate natural, salsa bechamel o crema de leche.



Cocina Naturista

Bizcochos con semillas, salados

Clásicos bizcochitos salados, elaborados con harina integral y harina leudante,  con semillas de sésamo y lino.  Se obtiene una masa tierna y muy fácil de estirar con palo de amasar para cortar y hornear.





Ingredientes

Harina Integral, 1 taza
Harina leudante, 1 taza
Sal fina, 1 cucharada
Semillas, 2 cucharadas
Aceite, 2 cucharadas

Agua, 1 taza


Preparación

Colocar en un recipiente las harinas, la sal y las semillas. Mezclar hasta integrar.
De a poco agregar el agua y el aceite, mientras se integra con las harinas.


Formar una masa uniforme. Una vez obtenido el bollo, estirar sobre la mesada con palo de madera y cortar con molde redondo o formar bollitos con la mano y aplastar para colocar en una placa para horno, previamente aceitada.





Pinchar con tenedor cada uno de los bizcochos antes de hornear. Cocinar en en horno a 180º
Conservar en frasco de vidrio.



Imágenes

Cocina Naturista

Mayonesa de Semillas de Girasol

Mayonesa vegetal elaborada con semillas de girasol peladas, aceite de girasol, ajo,  jugo de limón y perejil picado.
La consistencia puede ser sólida, para untar pan, tostadas, grisines o más líquida para ser utilizada como aderezo en ensaladas.
El ajo y el jugo de limón son conservantes naturales y ayuda a la conservación en la heladera durante 3 o 4 días.
Se puede reemplazar el perejil picado por Morrón Rojo asado o crudo, orégano, pimentón ahumado o dulce,




Las semillas de girasol son ricas en ácidos grasos insaturados, en antioxidantes y  contienen una gran cantidad de fibra dietética.





Ingredientes


Semillas de Girasol, 1 taza
Agua, 1/2 taza
Ajo, 1 diente
Aceite, 1 cucharada
Jugo de 1/2 limón
Perejil picado, 1 cucharada 


Preparación



Colocar las semillas de girasol en una sartén sin aceite a fuego bajo, solamente hasta que se doren un poco. Dejar enfriar.

En una licuadora agregar las semillas doradas, el agua, el ajo, el perejil, el aceite, el jugo de limón y formar una pasta uniforme.
Si desean una preparación más líquida agregar 1/2 taza más de agua.



Fuente
Espacio Vida Sana









Mayonesa Vegetal de Papa o Patata

Mayonesa vegetal elaborada con papa o patata cocida, aceite, sal, limón y ajo.
Ideal para sandwich, emparedados, grisines o panes.
Se le puede dar sabor con orégano,  perejil picado, pimentón ahumado o cúrcuma.





Ingredientes



Papas grandes cocidas, 2
Ajo, 1 diente
Perejil picado
Jugo de limón
Sal
Aceite neutro, 50 cc aproximadamente



Preparación



Cocinar las papas y reservar un poco de agua de cocción.

Colocar en la licuadora o mixer el aceite y las papas.
  

Elaborar un puré, si fuera necesario agregar un poco del agua de cocción para que la preparación resulte más fluida.

Salar y agregar el condimento elegido.

Conservar en la heladera por 48 hs como máximo.






Recetas Cocina Naturista

Guiso de Arvejas o Guisantes, Verduras y Arroz Yamaní

Las arvejas o guisantes, son legumbres que proporcionan una buena cantidad y calidad de nutrientes muy importantes para la salud general, como las vitaminas del grupo B y proteínas.
Las arvejas son una muy buena fuente de fibra, intervienen  en la regulación de los niveles de azúcar en sangre y proporcionan además grandes cantidades de magnesio.
Este guiso de Arvejas o Guisantes está elaborado con arvejas deshidratadas, verduras doradas y arroz yamaní.








Ingredientes

Arvejas o guisantes secos o dehidratados, 1 taza
Cebolla grande, 1 o 2 chicas
Ajo, 1 diente
Morrón rojo, 1
Morrón verde, 1
Zanahoria, 1
Cebolla de verdeo
Arroz Yamaní Cocido 1 taza
Sal, Pimienta negra
Opcional: Pimentón dulce





Preparación


Colocar las arvejas secas en agua, remojarlas por 8 horas. Cambiar el agua y hervir hasta que estén cocidas.
Reservar un poco de agua de la cocción.


Picar las verduras, dorar en una cacerola y agregar las arvejas cocidas con un poco de agua de la cocción.


Condimentar a gusto con pimienta negra recién molida, sal y pimentón dulce.

Agregar el arroz cocido, mezclar y dejar reposar hasta servir.


Recetas Cocina Naturista