Crepes rellenos gratinados al horno

Crepes integrales rellenos con ricota o requesón y verduras, gratinados al horno con crema de leche y queso rallado.
El requesón o ricota es un producto lácteo similar al queso y obtenido de un segundo procesamiento del suero lácteo, producido como derivado en la elaboración de quesos de pasta blanda.
De color blanco, sabor suave, textura blanda y granulosa,  se emplea en la cocina para elaborar platos dulces o salados.







Ingredientes




Crepes o panqueques integrales:




Harina Integral,
Leche,
Huevo,
Aceite,
Sal


Relleno:




Ricota o requesón, ½ kg
Cebolla, 2
Morrón, 1
Berenjena, 1
Sal, pimienta negra, jengibre
Queso rallado
Crema de leche, 200 cc
Aceite



Preparación:

Panqueques o crepes

Colocar todos los ingredientes en una licuadora o mixer.
Dejar descansar la preparación 15 minutos.

Untar  la  panquequera  o sartén  con un poco de aceite, calentar  y verter  con un cucharón  la porción de pasta,  haciendo que corra en forma circular hasta que se extienda en forma pareja.

Cuando el borde del crepe o panqueque está  seco, darlo vuelta  con una espátula, para cocinarlo del otro lado.

Una vez preparados los crepes o panqueques integrales. Reservar.


Relleno:






Cortar la verdura y rehogar con poco aceite.

Agregar la ricota o requesón y condimentar con jengibre, pimienta negra y sal.

Integrar todos los ingredientes hasta formar una pasta.


Armado de crepes o panqueques
:




Rellenar los panqueques con la preparación, doblar y colocar en fuente para horno.




Cubrir con crema de leche y queso rallado.

Gratinar en el horno. Servir.


Timbal de Arroz yamaní

Timbal de Arroz yamaní, ideal para acompañar legumbres o ensaladas.
El arroz yamaní es uno de los mejores alimentos para el consumo diario. Es de fácil digestión y contiene vitaminas del grupo B, es beneficioso para el sistema nervioso y el cerebro. Se utiliza para rellenar diferentes verduras, se puede consumir solo o como acompañamiento de diferentes platos.










Ingredientes:

Arroz Yamaní cocido
Sal y pimienta
Ajo y perejil picados




Preparación del timbal






Mezclar el arroz yamaní cocido con el ajo y perejil picados, salar y condimentar con pimienta negra.

Aceitar un molde para preparar el timbal y rellenarlo con el arroz.


Desmoldar sobre el plato elegido y acompañar a gusto con legumbres y ensalada o solo ensalada.









Fuente
Recetas Cocina Naturista

Imágenes
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Pan Chapati

El pan Chapati es un pan sin levadura, típico de países como India y Pakistán.
Se conoce también con otros nombres como Pulka, Roti o Naan y su composición puede variar un poco según la zona.
Lo más habitual es que se utilice como cuchara para servir los alimentos o para acompañar sopas u otros platos. 






Ingredientes

Harina integral, 150 grs.
Aceite, 60cc
Sal, a gusto
Agua cantidad necesaria.


Preparación




En un recipiente colocar la harina, la sal, y el aceite en un hueco en el centro.

Mezclar con las manos y agregar de a poco agua tibia mientras se amasa hasta formar un bollo consistente.

Dejar descansar la masa 30 minutos.



Separar pequeñas porciones, formar bollos pequeños y estirar con un palo de amasar.




En una sartén o plancha colocar la masa y cocinarla de ambos lados.








Fuente
Recetas Cocina Naturista

Anco, calabaza asado con oliva y ajo

El anco, anquito, auyama, calabacita, calabaza, calabaza moscada, calabacín, tamalayote o zapallito coreano es una planta herbácea reptante anual.
Es un alimento de alto valor nutritivo, por poseer elevadas cantidades de vitaminas A-C-B-B2 y B5 y minerales como calcio, fósforo y hierro.

Asado directamente en una plancha de hierro o sartén y condimentado con aceite de oliva y ajo.







El aceite de oliva es un aceite vegetal de uso principalmente culinario que se extrae del fruto recién recolectado del olivo (Olea europaea) denominada oliva o aceituna.
Las distintas calidades de aceituna, los distintos métodos de recolección, el transporte y la elaboración más o menos cuidadosa da lugar a distintas calidades de aceites de oliva.




Ingredientes




Rodajas de anco o calabaza, cantidad a gusto
Aceite de oliva
Ajo
Sal



Preparación del anco, calabaza con aceite de oliva y ajo

Cortar el anco o la calabaza en rodajas finas.

Calentar una sartén o plancha, colocar un poco de aceite y colocar las rodajas de anco o calabaza.

Cocinar de ambos lados. Retirar del fuego, salar y cubrir con aceite de oliva intercalando los dientes de ajo, que pueden estar asados previamente.




Fuente
Recetas Cocina Naturista

Helado de Naranja

Helado de naranja sin cocción elaborado con jugo de naranja, yogur y miel.
El yogur, también conocido como yogurt, yogourt, yoghurt, yoghourt o yagurt, es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche.

Si bien se puede emplear cualquier tipo de leche, la producción actual usa predominantemente leche de vaca. La fermentación de la lactosa (el azúcar de la leche) en ácido láctico es lo que da al yogur su textura y sabor tan distintivo. 

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Ingredientes



Naranjas para jugo, 2 kilos
Miel, a gusto
Yogurt, 2 potes
Recipiente para conservarlo


Preparación:


Pelar las naranjas, cortar y quitar  las durezas del centro y las semillas.


Colocar en un vaso de licuadora hasta que formar un licuado.




Endulzar a gusto con la miel, las cucharadas que agreguen van a depender de lo dulces que sean las naranjas.

Incorporar al licuado los 2 potes de yogur. Mezclar muy bien.

Colocar la preparación en un bol de acero en el freezer. 

Cuando comienza a endurecer, mezclar para que no se cristalice y pasar a un recipiente apto para conservar helados.





Fuente
La Esquina de las Flores