Panqueque o crepe integral

Pasta básica de panqueques o crepes integrales, para preparar  recetas sanas, integrales y nutritivas, dulces o saladas.

Se denomina crepe, crepa o panqueque a la receta europea de origen francés elaborada con harina de trigo, leche y huevo, con la que se elabora una masa en forma de disco.
Se sirve habitualmente como base de un plato o postre aplicándole todo tipo de ingredientes dulces o salados.





Ingredientes

Huevos, 1
Harina integral, 1 ½ taza
Leche, ½ litro
Aceite, 1 cucharada
Sal, ½ cucharadita


Preparación




Colocar en la licuadora el huevo con la sal, el aceite y un poco de leche.
Ponerla en marcha y agregar poco a poco la harina alternando con la leche.

Batir bien y dejar descansar la preparación en la heladera durante 15 minutos.

Untar la panquequera o sartén con un poco de manteca o aceite, calentarla y verter con un cucharón la porción de pasta, haciendo que corra en forma circular para que la pasta se extienda en forma pareja.

Cuando el borde del panqueque está seco, darlo vuelta con una espátula, para cocinarlo del otro lado.

Servir con miel, cremas dulces,  melazas, o en preparaciones saladas.






Recetas Cocina Naturista

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Berenjenas con Tomate y Aceituna. Revuelto

Revuelto de Berenjena, tomate, aceituna y cebolla. 
La piel de la berenjena es lisa, brillante y de colores diversos según la variedad, la más común es la de color morado o negro al madurar, pero existen blanca, púrpura, negra, amarilla y roja o de colores mezclados, sobre todo blanco, negro, morado y verde. La pulpa es consistente, de textura esponjosa, de color blanco, tiene cierto sabor amargo, presenta pequeñas semillas de color amarillo. El componente mayoritario en su peso es el agua, en un 92% de su composición. El mineral más abundante es el potasio y en pequeñas cantidades fósforo, calcio, magnesio y hierro. Tiene vitaminas A, B1, B2, B3, y C .






Ingredientes:

Berenjenas, 1 kg.
Tomates, ½ kg.
Cebolla, 1/4 kg.
Aceitunas verdes, 100 grs.
Aceite, 3 cucharadas
Azúcar, ½ cucharadita
Sal y orégano

Preparación:



Cortar las berenjenas en rodajas, salar y dejarlas escurrir.

En una sartén rehogar en aceite las cebollas cortadas en rodajas finas.Agregar los tomates cortados previamente pelados, y las berenjenas ya escurridas.


Añadir los demás ingredientes y las aceitunas descarozadas.

Tapar la sartén y cocinar a fuego suave.






Fuente

Cómo cocinar Sin Carne
Clara de hess



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Ensalada colorida con Trigo Burgol

Ensalada colorida con Trigo Burgol diferente y nutritiva. El trigo burgol se elabora a partir del trigo candeal, el cual es partido, precocido y secado.
Se lo utiliza en guisos, sopas, frio en ensaladas, en postres (por su sabor neutro), como base en tartas.
Es rico en proteínas, carbohidratos, minerales y vitaminas.





Ingredientes:

Trigo burgol cocido, 4 tazas
Ají  morrón, 1
Cebollita de verdeo, 1
Tomate, 1
Zanahoria rallada, 1
Ciruelas pasas, 4
Aceitunas negras, 4
Apio, 2 tallos
Aceite, 2 cucharadas
Jugo de ½ limón
Sal y pimentón dulce, una pizca


Preparación:

Picar chiquita la verdura, las aceitunas y las ciruelas pasas.

Mezclar con el trigo burgol, que fue cocinado con anterioridad. Agregarle la sal y el pimentón.

Condimentar con limón y aceite.

Se puede presentar en ensaladera ó verter la preparación en un molde previamente aceitado y luego desmoldar en una fuente.

Decorar para servir con variedad de verduras: lechuga, tomatitos, zanahoria, remolacha rallada, etc.

OPCION: el trigo burgol se puede reemplazar por quinoa o arroz integral.





Fuente

La Esquina de las Flores

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Masitas de Manzana

La manzana es una de las frutas más completas de la dieta. Un 85% de su composición es agua, por lo que resulta muy refrescante e hidratante. Es rica en pectina, azúcares, vitamina C y E.
Es la fruta por excelencia, ya que es bien tolerada por la mayoría de las personas y combina sin problemas con cualquier otro alimento. Es antioxidante y actúa como alimento astringente o laxante según cómo sea consumida.






Ingredientes

Harina integral, 2 tazas
Manteca, 100 grs.
Azúcar integral, 1 ½ taza
1 cdita. de bicarbonato
Huevo,1
1 cdita. de canela.
Manzanas picadas,1 taza
Pasas de uva, 1 taza
¼ taza de jugo de manzanas o naranjas.



Preparación


En un bol mezclar la manteca, el azúcar, la canela y el huevo.Batir bien.

Agregar la mitad de la harina tamizada con el bicarbonato, luego las manzanas y las pasas de uva.

Incorporar el jugo de manzanas o naranjas y el resto de la harina.

Distribuir la pasta con una cuchara sobre la placa de horno, dejando suficiente espacio entre las masitas para que no se peguen.

Cocinar en horno caliente.






Fuente
Cómo cocinar Sin Carne
Clara de Hess

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Masitas livianas

Masitas livianas dulces e integrales, elaboradas con harina integral, avena y germen de trigo. El germen de trigo es aconsejable como suplemento alimenticio en el crecimiento, en el embarazo, la lactancia, las convalecencias, los períodos de examen y el deporte. Entre sus lípidos contiene la lecitina, alimento del tejido nervioso y disolvente del colesterol.



Ingredientes

Germen de trigo, 1 taza
Avena arrollada, 1 taza
Harina de trigo integral superfina, 1 taza
Azúcar integral de caña, 4 cucharadas
Bicarbonato de sodio, 2 cucharaditas
Huevo, 1
Aceite, 2 cucharadas
Esencia de vainilla, 1 cucharadita.
Ralladura de limón
Leche, 1 taza
Pasas de uva, 1 puñado


Preparación de las Masitas Livianas


Mezclar en un bol el germen de trigo, la avena arrollada, la harina, el azúcar, el bicarbonato, las pasas y la ralladura de limón.

Aparte batir el huevo con el aceite, la esencia de vainilla y la leche.

Unir ambas preparaciones y agregar las pasas de uva.

Colocar la masa resultante por cucharadas en una placa previamente aceitada.

Hornear a temperatura media a fuerte durante 10 minutos aproximadamente.

Retirar, dejar evaporar y servir.







Fuente
"La Esquina de las Flores"



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