Tarta de Coliflor y Trigo Burgol

Tarta de Coliflor y Trigo burgol . Es una tarta salda diferente ya que la base es de trigo burgol condimentado con ajo y perejil.
El trigo burgol se elabora a partir del trigo candeal, el cual es partido, precocido y secado. Se lo utiliza en guisos, sopas, frio en ensaladas, en postres (por su sabor neutro), como base en tartas. Es rico en proteínas, carbohidratos, minerales y vitaminas.

La coliflor puede prepararse al vapor, asada, frita, estofada, hervida o gratinada. Puede servirse como acompañamiento de otros platos, como legumbres o arroz, o como ingrediente básico, por ejemplo: tartas.

Su principal componente es el agua y es un alimento de escaso aporte calórico ya que presenta un bajo contenido de hidratos de carbono, proteínas y grasas. Sin embargo se la considera una buena fuente de fibra dietética, Vitamina B6, ácido fólico, Vitamina B5, así como pequeñas cantidades de otras Vitamina del grupo B, (como la B1, B2 y B3) y minerales (sobre todo potasio y fósforo).















Ingredientes


Base:

Trigo burgol, 3 tazas
Provenzal, 2 cucharadas
Queso rallado, 1 cucharada
Huevo, 1
Sal a gusto





Relleno:

Coliflor hervida, 1
Queso rallado
Sal a gusto


Salsa bechamel
:


Harina de arroz integral, 2 cucharadas
Aceite, 1 cucharada
Ajo, 2 dientes
Nuez moscada y sal
Agua de cocción de la verdura, cantidad necesaria


Preparación:

Cocinar el trigo burgol (1 medida de trigo burgol cada 2 y ½ de agua).

Una vez cocido mezclarlo con el huevo y la provenzal. Verter en una asadera previamente aceitada. Extender ayudándose con las manos humedecidas dejando un borde alrededor de la fuente.

Cubrir la base con la coliflor desarmada a mano y salar.

Preparar la salsa bechamel rehogando los ajos en aceite e incorporar la harina de arroz integral remojada en agua.

Mezclar y agregar de a poco el agua de cocción caliente, hasta formar la salsa.
Por último cubrir la coliflor con la salsa bechamel, espolvorear con queso rallado y gratinar al horno.





Fuente:
La Esquina de las Flores



Imágenes
Foto Imagen Gratis en Internet