Budín de banana o plátano

Budín de banana o plátano elaborado con harina integral y saborizado con nueces.
La banana o plátano es una fruta que aporta la mayor cantidad de calorías, y le brinda energía pura y de calidad al organismo.
Es una excelente fuente de vitamina C, vitamina B6 y potasio, que es un mineral vital para la función de los músculos y de los nervios.










Ingredientes para elaborar el "Budín de banana o plátano"

Harina integral, 1 taza y ½
Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita
Canela, 1 cucharadita
Coco rallado, 4 cucharadas
Nueces, 100 grs.
Huevos, 2
Aceite neutro, ½ taza
Azúcar integral, 1 taza
Bananas o plátanos maduros, 3


Preparación:

Pisar las bananas o plátanos con un tenedor hasta obtener un puré y reservar.



En otro recipiente mezclar la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el coco rallado, y las nueces.
Aparte batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vea esponjosa, agregarle el aceite y el puré de la fruta. Mezclar con espátula en forma envolvente y volcarlo de a poco sobre el recipiente donde tenemos la harina.


Si llegara a faltar líquido, se puede agregar unas cucharadas de leche, pero si las bananas o plátanos están bien maduros, no es necesario.


Verter la preparación en una budinera previamente aceitada y enharinada.





Cocinar en horno a temperatura medio-baja, alrededor de 45/60 minutos.
Verificar la cocción antes de retirar del horno.

El Budín Integral de banana o plátano dura varios días en el refrigerador envuelto en film.







Fuente
Recetas Cocina Naturista


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