Revuelto de Mandioca o yuca con cebolla y queso *Apto Celíacos*

Revuelto realizado con mandioca o yuca hervida y rehogada con cebolla dorada, queso cremoso y huevo batido.
La mandioca aporta gran cantidad de carbohidratos, azúcares y agua. Es rica en calcio, magnesio, fósforo, potasio, hierro, y Vitamina C y B.
"No contiene Gluten"Sus propiedades nutritivas la incorporaron en la gastronomía sudamericana como alimento básico. Su pulpa es de color blanco, forma alargada y piel parda o marrón oscura, gruesa y de aspecto leñoso.



cocina naturista,receta natural,mandioca,yuca,comida natural
 

cocina naturista,comida natural,receta natural,alimento saludable



Ingredientes:

Mandioca, ½ kg
Cebolla de verdeo, 2
Cebollas, 2
Huevos, 2
Queso fresco sin gluten
Sal y Pimienta




Preparación del revuelto de mandioca o Yuca

Lavar y pelar a fondo la mandioca y hervirla en una cacerola con agua y sal. Cuando está cocida, cortarla en cubos.

Por otro lado rehogar las cebollas y las cebollas de verdeo.

Una vez doradas, incorporar la mandioca y mover mientras agregan el queso sin gluten y los huevos batidos.

Salpimentar y mover hasta finalizar la cocción.




Fuente
Recetas Cocina Naturista

Imágenes
Foto Imagen Gratis en Internet


Galletitas o galletas de Algarroba

Galletitas de algarroba, galletas de algarroba o cookies de algarroba. Receta integral, dulce y natural que tiene como ingrediente principal "Harina de Algarroba" que es una  harina aromática con sabor  parecido al cacao y con muchas propiedades nutricionales y terapéuticas, soluble en líquidos y se puede mezclar rápidamente sin necesitar cocción.

Es un alimento apto para celíacos ya que no contiene gluten. Es reconocida como "alimento natural" y suele usarse molida como sustituto del chocolate.









Ingredientes:

Huevos, 2
Azúcar, 200 grs.
Harina integral superfina, 250 gr
Aceite, 100 cm3
Extracto vainilla natural, cantidad necesaria
Harina de algarroba, 3 cucharadas
Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita
Azúcar impalpable o azúcar integral molida en polvo para rebozar, cantidad necesaria



Preparación de las galletitas, galñletas o cookies de algarroba

Batir los huevos y el aceite hasta integrar.

Luego, verter el azúcar, terminar de incorporar mezclando suavemente y perfumar con el extracto  de vainilla natural.



Unir la harina integral y la harina de algarroba. Incorporarla a la preparación anterior y mezclar hasta que todos los ingredientes se unan.

Llevar la masa a la heladera como mínimo 1 hora para que tome consistencia firme.



Tomar la masa con una cuchara. Formar una esfera con la mano, aplanarla y rebozar en el azúcar impalpable.

Esta azúcar impalpable se puede realizar procesando azúcar integral, hasta que quede formado un polvo muy fino.






Colocar las galletas en una placa previamente aceitada.

Llevar al horno a 170° por 12 minutos o hasta que estén cocidas.

Una vez frías, guardar las galletas de algarroba en un recipiente hermético.




Fuente
Recetas Cocina Naturista

Imágenes
Foto Imagen Gratis en Internet

Ensalada de Rucula, Zanahoria, Manzana y Semillas de zapallo o calabaza

Ensalada fresca de Rúcula, Zanahoria, Manzana y Semillas de zapallo.
La rúcula ó rúgula es un tipo de hortaliza, usada especialmente en ensaladas, también se utiliza como verdura cocida acompañando las pastas. Es rica en hierro y vitamina C.



comida natural,alimentacion sana,ensalada integral,cocina naturista






Ingredientes:

Rúcula lavada
Zanahoria rallada
Manzana verde
Semillas de zapallo o calabaza






Preparación de la Ensalada de Rúcula, Zanahoria, Manzana y Semillas de Zapalllo

Acomodar la rúcula, la zanahoria rallada y la manzana verde cortada en cuadraditos en una ensaladera.
Condimentar con sal, limón y aceite de oliva. Antes de servir agregarle las semillas de zapallo.





Fuente
Recetas Cocina Naturista

Imágenes
Foto Imagen Gratis en Internet


Panqueque o crepe de Ricota y Miel

Panqueque o crepe integral dulce relleno de ricota o requesón, miel y pasas de uvas. Postre natural, nutritivo y saludable. 

La tortita, panqueque, panqueca o crepe, es un plano redondo cuya masa base contiene usualmente leche, huevos y harina.


Se comen a cualquier hora del día, pueden ser dulces o salados. Pueden servirse como entrada, plato principal o postre.

El requesón o ricota, es un producto lácteo similar al queso, obtenido de un segundo procesamiento del suero lácteo producido como derivado en la elaboración de quesos de pasta blanda.
De color blanco, sabor suave y textura blanda y granulosa, se emplea en la cocina para postres y platos salados por igual.


comida natual,cocina naturista,crepe integral,crepe dulce,crepe natural


comida natural,cocina naturista,requesón natural,





comida natural,cocina naturista,alimentacion saludable,miel organica
La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores de plantas. La miel se usa principalmente en la cocina y la pastelería .Tiene además muchas propiedades terapéuticas.
Debido a su contenido de azúcares simples, de asimilación rápida, la miel es altamente calórica por lo que es útil como fuente de energía.








Ingredientes:





Panqueque o crepe, 8
Ricota o requesón, 250 grs.
Miel, 3 cucharadas
Ralladura de naranja,1 cucharada
Jugo de naranja, cantidad necesaria
Pasas de uva, 2 cucharadas
Nueces picadas,1 cucharada
Miel caliente


Preparación:

Remojar las pasas de uva en jugo de naranja.



Mezclar la ricota, la ralladura de naranja, la miel, las nueces, las pasas de uva y el jugo de naranja donde se remojaron.



Rellenar los panqueques.



Antes de servirlos, bañarlos con miel caliente.





Fuente
Recetas Cocina Naturista


Imágenes
Foto Imagen Gratis en Internet


Ensalada de Espinaca cruda


Ensalada de espinaca cruda, nueces, pasas y queso rallado. Rica, fresca y nutritiva.

La espinaca
 es una verdura de hoja que está compuesta en su mayoría por agua. Es rica en vitaminas A y E, yodo y varios antioxidantes.
Aunque no tiene una cantidad muy alta de proteínas, es uno de los vegetales más ricos en este nutriente. Su contenido en fibra, al igual que ocurre con la gran mayoría de las verduras, es considerable, lo que resulta beneficioso para la salud.


Las pasas son altas en potasio, con 310 miligramos (cerca de 9% del valor diario). Son una buena fuente de antioxidantes, gracias a su alto contenido en bioflavonoides, que protegen las células
Se destacan por su alto contenido en hidratos de carbono. Esto significa que son una gran fuente de energía, siendo ideal para deportistas y personas que mantienen una alta actividad.


La nuez es un fruto seco de alto valor nutritivo.
Es rica en proteínas, vitaminas del grupo B, vitamina C, oligoelementos, aceites vegetales, lecitina y ácidos grasos omega 3. Se le atribuye la capacidad de reducir el colesterol.











Ingredientes:

Espinaca Fresca
Pasas de uvas rubias
Nueces trozadas
Daditos de pan tostado
Queso rallado
Aceite de oliva
Limón
Sal


Preparación de la Ensalada de Espinaca cruda

Lavar muy bien un atado de espinaca fresca, escurrirla y cortarla en juliana. Acomodarla en una fuente y agregarle las pasas de uvas rubias, las nueces trozadas y, si le agrada daditos de pan tostado.

Condimentar con aceite de oliva, limón, sal y queso rallado.




Fuente
Recetas Cocina Naturista

Imágenes
Foto Imagen Gratis en Internet


Pancitos o arepas de Mandioca *Apto celíacos*

Panes o arepas realizadas con  puré de mandioca mandioca o yuca saborizados, aptos para celíacos.
La mandioca aporta gran cantidad de carbohidratos, azúcares y agua. Es rica en calcio, magnesio, fósforo, potasio, hierro, y Vitamina C y B. Contiene pocas proteínas y grasas.









Ingredientes:

Mandioca, 1 grande o 2 chicas
Agua, sal y jengibre
Queso rallado, 1 cucharada
Cebollita de verdeo picada, 2 cucharadas.


Preparación:

Pelar la mandioca, lavar y hervir en agua hasta que esté tierna.



Preparar un puré pisando muy bien la mandioca con un poco de agua de cocción y condimentar a gusto con sal, jengibre, queso rallado y la cebollita de verdeo.



Tomar porciones de puré y formar bollitos con las manos humedecidas.



Aplanarlos dándole forma de pancitos y colocarlos en placa aceitada.

Gratinar unos minutos en horno fuerte.





Fuente
La Esquina de las Flores


Imágenes
Foto Imagen Gratis en Internet


Ensalada completa con Rúcula, Semillas y Arroz integral

Ensalada fresca y completa con rúcula, semillas de zapallo, arroz integral, huevo duro y tomate.

La rúcula o rúgula es un tipo de hortaliza. Es usada especialmente en ensaladas, también se utiliza como verdura cocida acompañando las pastas. Es rica en hierro y vitamina C.


Las pipas o semillas de calabaza son ricas en fibra, hidratos de carbono y contienen hasta un 24,5% de proteínas. Contienen ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6, hierro, vitaminas A, B, C, D, K y E.
De los frutos secos, es el que más cantidad de vitamina E posee.


El arroz yamaní es un arroz integral un depurativo de todo el organismo y uno de los elementos más equilibrados de la cocina natural.
Contiene calcio, proteínas, grasas insaturadas, carbohidratos, fibras, fósforo, hierro, sodio, potasio y las vitaminas E, Ba, B2, B6 y la provitamina A.






Rúcula



Pipas o semillas de Zapallo



Arroz Yamaní





Ingredientes:


Las cantidades de los ingredientes son de acuerdo al gusto de cada uno y a las porciones que preparen.

Hojas de rúcula fresca
Arroz integral Yamaní
Ajo y Perejil picado
Tomates cortados en cubitos
Huevo duro
Semillas de zapallo
Aceite, sal y limón para condimentar


Preparación:


Acomodar en una fuente o plato en forma decorativa y condimentar a gusto.





Fuente
Cocina de Transición hacia la Era de Acuario
M.Cristina Castells

Imágenes
Foto Imagen Gratis en Internet


Turrón de maní o cacahuate y copos

El turrón es una masa obtenida por la cocción de miel y azúcar, a la que se incorpora posteriormente, la materia prima que se va a utilizar: nueces, piñones, cacahuetes, coco, manteca de cacao, cacao, ,frutas trituradas, arroz inflado, obleas, especias, licores, limón, naranja, etc.

cocina naturista,comida natural,alimento saludable,nutritivo



cocina naturista,comida natural,alimento saludable

cocina naturista,comida natural,alimento saludable,
El cacahuete, cacahuate o maní es una planta anual cuyos frutos, de tipo legumbre, contienen semillas apreciadas en la gastronomía.
De este fruto se obtienen alimentos como la crema o mantequilla de maní, y se extrae su aceite, muy empleado en la cocina de la India y del sureste de Asia.
Se consume de diversas formas: tostado, pelado o con su cáscara, azucarado en forma de garrapiñadas, turrones y pralinés; como golosina, ya sea confitado o recubierto de chocolate; frito, con o sin cáscara y también salados.




Ingredientes:
cocina naturista,comida natural,alimento saludable


Aceite, 3 cucharadas
Miel, 4 cucharadas
Esencia de vainilla natural, gotas
Maní tostado y molido, 300 grs.
Copos de maíz, 200 grs.







Preparación
:


Colocar en una cacerola el aceite, la miel y la esencia de vainilla. Calentar hasta que se forme espuma.




Agregar el maní molido y revolver con cuchara de madera hasta que espese y tome color caramelo.



Retirar del fuego e incorporar los copos, integrándolos bien a la preparación.



cocina naturista,comida natural,alimento saludable


Volcar en una fuente rectangular humedecida para darle forma.

Enfriar y cortar en la forma deseada.


















Fuente

La Esquina de las Flores

Imágenes
Foto Imagen Gratis en Internet