Ensalada completa con Rúcula, Semillas y Arroz integral

Ensalada fresca y completa con rúcula, semillas de zapallo, arroz integral, huevo duro y tomate.

La rúcula o rúgula es un tipo de hortaliza. Es usada especialmente en ensaladas, también se utiliza como verdura cocida acompañando las pastas. Es rica en hierro y vitamina C.


Las pipas o semillas de calabaza son ricas en fibra, hidratos de carbono y contienen hasta un 24,5% de proteínas. Contienen ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6, hierro, vitaminas A, B, C, D, K y E.
De los frutos secos, es el que más cantidad de vitamina E posee.


El arroz yamaní es un arroz integral un depurativo de todo el organismo y uno de los elementos más equilibrados de la cocina natural.
Contiene calcio, proteínas, grasas insaturadas, carbohidratos, fibras, fósforo, hierro, sodio, potasio y las vitaminas E, Ba, B2, B6 y la provitamina A.






Rúcula



Pipas o semillas de Zapallo



Arroz Yamaní





Ingredientes:


Las cantidades de los ingredientes son de acuerdo al gusto de cada uno y a las porciones que preparen.

Hojas de rúcula fresca
Arroz integral Yamaní
Ajo y Perejil picado
Tomates cortados en cubitos
Huevo duro
Semillas de zapallo
Aceite, sal y limón para condimentar


Preparación:


Acomodar en una fuente o plato en forma decorativa y condimentar a gusto.





Fuente
Cocina de Transición hacia la Era de Acuario
M.Cristina Castells

Imágenes
Foto Imagen Gratis en Internet