Galletitas o galletas de Algarroba

Galletitas de algarroba, galletas de algarroba o cookies de algarroba. Receta integral, dulce y natural que tiene como ingrediente principal "Harina de Algarroba" que es una  harina aromática con sabor  parecido al cacao y con muchas propiedades nutricionales y terapéuticas, soluble en líquidos y se puede mezclar rápidamente sin necesitar cocción.

Es un alimento apto para celíacos ya que no contiene gluten. Es reconocida como "alimento natural" y suele usarse molida como sustituto del chocolate.









Ingredientes:

Huevos, 2
Azúcar, 200 grs.
Harina integral superfina, 250 gr
Aceite, 100 cm3
Extracto vainilla natural, cantidad necesaria
Harina de algarroba, 3 cucharadas
Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita
Azúcar impalpable o azúcar integral molida en polvo para rebozar, cantidad necesaria



Preparación de las galletitas, galñletas o cookies de algarroba

Batir los huevos y el aceite hasta integrar.

Luego, verter el azúcar, terminar de incorporar mezclando suavemente y perfumar con el extracto  de vainilla natural.



Unir la harina integral y la harina de algarroba. Incorporarla a la preparación anterior y mezclar hasta que todos los ingredientes se unan.

Llevar la masa a la heladera como mínimo 1 hora para que tome consistencia firme.



Tomar la masa con una cuchara. Formar una esfera con la mano, aplanarla y rebozar en el azúcar impalpable.

Esta azúcar impalpable se puede realizar procesando azúcar integral, hasta que quede formado un polvo muy fino.






Colocar las galletas en una placa previamente aceitada.

Llevar al horno a 170° por 12 minutos o hasta que estén cocidas.

Una vez frías, guardar las galletas de algarroba en un recipiente hermético.




Fuente
Recetas Cocina Naturista

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