Entradas Frias

Berenjenas Asadas

Berenjenas asadas con ajo y aceite de oliva. El  valor energético y nutritivo  de la berenjena es pequeño comparado con otros frutos, verduras y hortalizas. Tiene vitaminas A, B1, B2, B3 y C .



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Ensalada de Espinaca cruda


Ensalada  de espinaca cruda, pasas de uva, nueces y aceite de oliva. La espinaca  es una planta anual, de la familia de las amarantáceas,  cultivada como verdura por sus hojas comestibles, grandes y de color verde muy oscuro. Su cultivo se realiza durante todo el año y se puede consumir fresca, cocida o frita. Es rica en vitaminas A y E, yodo y varios antioxidantes.



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Tartitas de Berenejena

Tartitas de berenjenas, integrales e individuales. La berenjena contiene escasas vitaminas,  proteínas y minerales, siendo el componente mayoritario en su peso el agua, en un 92% de su composición.
Tiene vitaminas A, B1, B2, B3 y C .



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Ensalada colorida con Trigo Burgol
Ensalada completa con verduras frescas y trigo burgol. El grano de trigo, como todos los cereales, posee una  envoltura llamada "afrecho" o "salvado", esta parte del grano es la más rica en celulosa, hierro, fósforo, magnesio, calcio, y vitaminas del complejo B. Es por esta razón que es más conveniente consumirlo en forma integral. En su interior se encuentra el "germen" o "embrión" que contiene proteínas, grasas y vitaminas E y B.
Es una variedad de trigo que se obtiene a partir del trigo Candeal, el cual es partido, precocido y secado.



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Ensalada de Berenjena y Huevo duro



Ensalada de berenjena y huevo duro, condimentada con perejil picado.  La berenjena contiene escasas vitaminas,  proteínas y minerales, siendo el componente mayoritario en su peso el agua, en un 92% de su composición.
Tiene vitaminas A, B1, B2, B3 y C .


http://cocinanaturista.blogspot.com/2010/04/ensalada-de-berenjenas.html



Budín de Arroz y Espinaca


Budín de Arroz yamaní y espinaca. El arroz yamaní es uno de los mejores alimentos para consumo diario. Es de fácil digestión y contiene vitaminas del complejo B, es beneficioso para el sistema nervioso y el cerebro. Se utiliza para rellenar diferentes verduras, se puede consumir solo o como acompañamiento de distintos platos.




http://cocinanaturista.blogspot.com/2010/07/budin-de-arroz-integral-y-espinaca.html



Ensalada de Rucula,Zanahoria,Manzana y semillas


Ensalada de rúcula, zanahoria, manzana y semillas.  La rúcula o "rúgula" es un tipo de hortaliza, considerado para fines culinarios un tipo de verdura de hoja. Científicamente, consta de tres especies. La rúcula es especialmente usada en ensaladas, pero también cocinada como verdura con pasta o cecina. También es común en Italia su uso en pizzas, se la añade sólo tras el horneado. Es rica en vitamina C y hierro.



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Recetas Cocina Naturista

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Tomates rellenos

Tomates rellenos con arroz yamaní, pimiento morrón rojo, ciboulette, aceituna y queso crema o mayonesa vegetal.

El arroz yamaní es uno de los mejores alimentos para consumo diario. Es de fácil digestión y contiene vitaminas del complejo B, es beneficioso para el sistema nervioso y el cerebro. Se utiliza para rellenar diferentes verduras, se puede consumir solo o como acompañamiento de distintos platos.

Ciboulette
 es el nombre en francés de una variedad de cebolla del tipo de verdeo.
"Cebollino" es su traducción al español.
Tiene un aroma suave y sabor particularmente exquisito que posibilita su utilización tanto en forma cruda como cocida en diversas comidas reemplazando o acompañando a la cebolla de verdeo. Se consumen sus hojas y menos frecuentemente sus bulbos.


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El tomate es una fuente importante de ciertos minerales (como el potasio y el magnesio). De su contenido en vitaminas destacan la B1, B2, B5 y la vitamina C. 
Presenta también carotenoides como el licopeno, pigmento que da el color rojo característico al tomate. La vitamina C y el licopeno son antioxidantes con una función protectora de nuestro organismo.

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La aceituna es el fruto del olivo. Se le puede llamar también oliva. 
La aceituna de mesa se puede considerar como un alimento de gran valor nutritivo, rica en componentes grasos de gran calidad, contiene todos los aminoácidos esenciales, gran cantidad de minerales, un apreciable contenido en carotenos (provitamina A), vitamina C y buena cantidad de fibra.


Ingredientes:

Tomates redondos, 3
Arroz integral yamaní cocido, 2 tazas
Aceitunas verdes o negras descarozadas, 10
Pimiento morrón rojo y verde, ½ de cada uno
Ciboulette o cebollino picado, 3 cucharadas
Queso crema o Mayonesa vegetal, cantidad necesaria
Sal y pimienta negra molida, a gusto


Decoración:

Albahaca, hojas
Pimiento morrón rojo asado o crudo, tiritas
Aceitunas



Preparación de los Tomates rellenos

Cortar los tomates en mitades, ahuecarlos con una cuchara, salarlos y colocarlos boca abajo en una fuente para que pierdan el líquido.


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En un bol colocar el arroz, las aceitunas, la ciboulette o cebollino, los pimientos morron rojo y verde y el relleno quitado a los tomates bien picados.

Condimentarlos con sal y pimienta negra molida.

Incorporar el queso crema necesario para unir todos los ingredientes.

Rellenar los tomates y decorarlos a gusto con hojas de albahaca, tiritas de pimiento morrón rojo y aceitunas.

Colocar en una fuente y conservar en el refrigerador.






Fuente
Recetas Cocina Naturista



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Pan integral de Manzana

Budín dulce integral de manzana. La manzana es una de las frutas más completas de la dieta. Un 85% de su composición es agua, por lo que resulta muy refrescante e hidratante. Es rica en pectina, azúcares, vitamina C y E.
Es bien tolerada por la mayoría de las personas y combina sin problemas con cualquier otro alimento. Es antioxidante y actúa como alimento astringente o laxante según cómo sea consumida.


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Ingredientes:

Harina integral, 2 tazas
Azúcar, 1 taza
Huevos, 2
Manzanas ralladas, 2
Ralladura de naranja o limón, 1
Jugo de naranja o limón, cantidad necesaria
Aceite, 5 cucharadas
Levadura, 1 cucharada


Preparación:



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En un bol batir los huevos, agregarle el azúcar, el aceite y la ralladura.

De a poco incorporar la manzana rallada alternando con la harina integral que ya está integrada con la levadura.




Si a la preparación le falta líquido, agregarle el jugo de la fruta elegida.

Colocar en una budinera aceitada y llevar al horno durante 45 minutos aproximadamente.


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Desmoldar una vez frío.





Fuente
Recetas Cocina Naturista


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