Triglicéridos

Los triglicéridos son el principal tipo de grasa transportado por el organismo. Recibe el nombre de su estructura química.

Luego de comer, el organismo digiere las grasas de los alimentos y libera triglicéridos a la sangre. Estos son transportados a todo el organismo para dar energía o para ser almacenados como grasa.
El hígado también produce triglicéridos y cambia algunos a colesterol, puede cambiar cualquier fuente de exceso de calorías en triglicéridos.

Tener los triglicéridos elevados en la sangre suele ser muy común en nuestra sociedad.

En una época la ciencia pensaba que el único “malo” era el colesterol, pero actualmente se considera que la elevación de los triglicéridos es también una causa de enfermedad cardiovascular.

A su vez cuando tenemos los triglicéridos elevados otras grasas de la sangre suelen afectarse: el colesterol malo es más dañino, el colesterol bueno –colesterol HDL – puede bajar.

Cuando bajamos los triglicéridos estamos cuidando las arterias.


Aumento de los triglicéridos, causas más comunes:

Muchas características de la vida actual hacen subir los triglicéridos en la sangre; la propuesta de vida urbana, con poco movimiento, estrés y una comida inadecuada.
Así se desarrollan la panza y el sobrepeso.
Cada uno de estos factores y más aún cuando son varios, llevan al aumento de los triglicéridos.

Principales causas de elevación de los Triglicéridos:

*Sedentarismo

*Sobrepeso

*Exceso de alcohol.

*Factores genéticos

*Diabetes

*Alimentación rica en harinas y azúcares refinados, por ejemplo el pan y las gaseosas


Medir los triglicéridos en la sangre es fácil, solo tiene una particularidad, requiere un ayuno exacto de 12 a 14 hs.

Una característica de los triglicéridos es que se obtienen resultados variables, y a veces cuando se los está estudiando es necesario hacer más de un análisis.


Alimentación y Triglicéridos:

Una de las medidas más efectivas para el descenso de los triglicéridos es la reducción del sobrepeso, aumentar la actividad física, mejorar la masa muscular, cambiar la alimentación y la manera de comer.






La comida saludable nos ayuda a cuidar nuestra salud. En esta nueva manera de comer, de proteger la salud, debe tener un mayor protagonismo los vegetales de todo tipo ,no solo frutas ya que estas en exceso, con sus azúcares pueden elevar los triglicéridos.


Dos pilares fundamentales en la alimentación para cuidar los Triglicéridos:

Primer Pilar: disminuir los hidratos de carbono refinados.

Una dieta saludable tiene que tener hidratos de carbono como poseen los vegetales (hidratos de carbono llamados complejos) y reducirse la ingesta de hidratos de carbono refinados como el azúcar, gaseosas comunes, golosinas, miel.

Consumir cereales naturales y harinas integrales ayuda mucho, lácteos descremados, proteínas con poca grasa.

Si está acostumbrado a beber gaseosas, elija GASEOSAS SIN AZUCAR ya que el consumo regular y excesivo de gaseosas azucaradas favorece el aumento de los triglicéridos.

Segundo Pilar: un nuevo equilibrio en las grasas.

Es importante lograr una nueva proporción de grasas malas y buenas (aumentado las buenas) serán beneficiosas, en particular disminuyendo las grasas animales, también las trans y aumentando los omega 3.

Hay grasas buenas que ayudan a bajar las grasas malas de la sangre.

Son las grasas Omega 3, estas grasas hacen que el hígado produzca menos triglicéridos.



Se encuentran en los pescados de mar, nueces, semillas de lino trituradas, aceite de canola y soja. Incorporar estos alimentos en nuestra comidas habituales, es muy útil para reducir los triglicéridos.

También en farmacias y dietéticas hay cápsulas de grasa omega 3 tanto de origen vegetal como aceite de pescado, que pueden servir de suplemento a lo que incorporemos en nuestra alimentación habitual.


Aumentar la Actividad Física

Una estrategia importante para bajar de peso y también para reducir los triglicéridos es ir incorporando más actividad física en nuestra vida, es importante que reflexionemos cómo hacer para “incorporar" más actividad en nuestra vida habitual, y si somos muy sedentarios hacerlo lentamente, cada paso adelante es un paso muy importante.

Debemos ponernos en movimiento.

También es muy útil reducir el consumo de alcohol.



Fuente
Hospital Italiano de Buenos Aires


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Guiso de Lentejas

Guiso de lentejas vegetariano, natural y orgánico. 
La lenteja es un alimento con una alta concentración de nutrientes. Si se combina con cereales como el arroz, se convierte en proteínas de alto valor biológico.
Es antianémicas porque es rica en hierro, fácilmente asimilable.
Y además disminuye los niveles de colesterol y grasas debido a su contenido en fibra.






Lentejas




En esta preparación se utiliza zapallo, anco o calabaza.
El anco, anquito, auyama, calabacita, calabaza, calabaza moscada, calabacín, tamalayote o zapallito coreano es una planta herbácea reptante anual. Es un alimento de alto valor nutritivo, por poseer elevadas cantidades de vitaminas A-C-B-B2 y B5 y minerales como calcio, fósforo y hierro
.




Ingredientes para elaborar Guiso de Lentejas


Lentejas, 1 taza
Cebolla grande, 1
Cebolla de verdeo, 1
Zanahoria, 1
Pimiento morrón verde, ½
Pimiento morrón rojo, ½
Tomates en cubos, 2
Zapallo o anco , ½ kg
Dientes de Ajo, 2
Hoja de Laurel, 1
Aceite, 2 cdas.
Agua, 3 tazas



Preparación:



Cortar el zapallo o anco en cubitos y ponerlo a hervir en una cacerola junto con las lentejas, la hoja de laurel y las 3 tazas de agua.



Mientras tanto, cortar la zanahoria en cubitos o radajas, picar la cebolla, el pimiento morrón rojo, el verde y los dientes de ajo.



Dorar las verduras en 2 cucharadas de aceite. Agregar los tomates en cubos y cocinar 10 minutos aproximadamente.




Incorporar las verduras rehogadas a la cacerola donde están las lentejas y el zapallo o anco, salar y terminar de cocinar todo junto.

Servir el Guiso de Lentejas  en cazuelas o platos hondos.




Fuente
Recetas Cocina Naturista

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"Simil Huevo" con semillas de lino o reemplazo de huevo para recetas naturales

Con las semillas de lino remojadas se puede reemplazar al huevo en las recetas.
Las semillasde lino en remojo forman un mucílago que es una sustancia vegetal viscosa.


Las semillas de lino poseen gran cantidad de fibra dietética, son la fuente vegetal más rica que se conoce de ácidos grasos Omega 3 y la fuente más rica de estrógenos débiles. 
Su cantidad de fibra es superior a cualquier otro cereal, es muy aconsejable en dietas para la reducción de peso, para reducir el colesterol y prevenir el estreñimiento.
El Omega 3 que posee el lino, supera al del pescado o a cualquier vegetal o cereal.







*2 cucharadas de esta pasta equivale a 1 huevo*


Ingredientes

Semillas de lino, ½ taza
Agua caliente, 2 y ½ tazas


Preparación del Simil Huevo o reemplazo de huevo con semillas de lino:

Remojar las semillas de lino en ½ taza de agua caliente, durante 2 ó 3 horas.

Colocar en la procesadora y agregar poco a poco el resto del agua caliente hasta formar una pasta o utilizar enteras con el mucílago según la receta.

Conservar en la heladera.





Fuente
La Esquina de las Flores

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