Budín de arándanos y limón

Budín dulce elaborado con harina integral con sabor frutal,  lleva arándanos y jugo de limón.

El valor nutricional del arándano es bajo y libre de grasas y sodio, libre de colesterol y rico en fibras, refrescante, tónico, astringente y diurético. El pigmento que le confiere el color azul al fruto (la anthocianina), interviene en el metabolismo celular humano.



Incluye un importante aporte de vitamina C, lo que potencia el sistema inmunológico o de defensas del organismo. Es buena fuente de potasio, hierro y calcio.












El zumo o jugo  de limón es el líquido obtenido del endocarpio del  limón al ser exprimido. Se usa frecuentemente en la cocina para dar un sabor ácido a las preparaciones culinarias. Contiene Vitamina C, en menor cantidad: A, E, y grupo B.  En minerales contiene  altas dosis de potasio, magnesio, calcio y fósforo,  también  cobre, zinc, hierro y manganeso.





Ingredientes

Harina integral superfina, 2 tazas
Azúcar integral orgánica, ½ taza
Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita
Huevos, 2
Aceite neutro, ½  taza
Jugo o zumo de 1 limón grande
Ralladura de cáscara de 1 limón
Arándanos, 1 taza
Azúcar impalpable para cubrir
“Para medir los ingredientes utilizamos siempre la misma taza”


Preparación
Colocar en un recipiente la harina integral fina, el bicarbonato de sodio y la ralladura de 1 limón.




En otro recipiente mezclar, los huevos batidos, pueden ser las claras batidas a nieve, el aceite, el azúcar y el jugo de limón.



Unir ambas preparaciones, agregar los arándanos y mezclar.




Colocar en un molde para horno y cocinar a 180 grados hasta que esté finalizada la cocción.




Dejar enfriar y desmoldar, espolvorear con azúcar impalpable.









Fuente
Recetas Cocina Naturista


Imágenes
Foto Imagen Gratis en Internet



Muffins integrales de limón

Muffins integrales de limón. El limón posee un alto contenido en vitamina C y ácido cítrico . Se utiliza para elaborar postres o bebidas naturales. Las rodajas se usan como adorno para bebidas.






Ingredientes

Harina integral superfina, 2 tazas
Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita
Azúcar, 5 cucharadas
Aceite neutro,  ½  taza
Huevos, 2
Jugo de limón, ¼ taza
Ralladura de 1 limón




Preparación

En un recipiente mezclar la harina integral y el bicarbonato de sodio. Reservar.


Batir los huevos y agregar el aceite, el azúcar y el jugo de limón.


Unir ambas preparaciones, agregar la ralladura de limón y mezclar.


Colocar en pirotines o moldes de papel y cocinar en el horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente.





Decorar con azúcar impalpable antes de servir.








Avena con leche y granola

Avena con leche y granola. Excelente comida para comenzar el día con energía.
La avena es un cereal que presenta excelentes elementos nutritivos para mantener en condiciones saludables nuestros tejidos y nervios. Contiene tantas proteínas como el trigo y una cantidad mayor de grasas y calcio.Es rica en carbohidratos, hierro, fósforo, vitaminas del grupo B y E. Es buena fuente de yodo, cobre y silício.
Se puede agregar a sopas, desayunos, postres, etc. y utilizar cruda con un remojo previo de 30 minutos o más, agregándole a gusto frutas frescas, secas,  yogurt,  leche o miel.








Ingredientes


Avena arrollada, ½ taza 
Leche, 2 tazas
Miel a gusto
Granola, a gusto


La Granola es un alimento formado copos de avena mezclados con miel y otros ingredientes naturales. La mezcla se hornea hasta que sea crujiente. Durante el proceso de cocción la mezcla es agitada para mantener la consistencia suelta típica de los cereales que se comen en el desayuno.



Ingredientes Granola
Avena  arrolada,  ½ kg.
Nueces picadas,  1 cucharada
Semillas de lino, 1 cucharada
Semillas de girasol, 1 cucharada
Semillas de sésamo, 1 cucharada
Coco rallado, 50 grs.
Miel ,  4 cucharadas


Preparación Granola
En una cacerola limpia  colocar la avena y tostarla a fuego medio aproximadamente 7 minutos, revolviendo con cuchara de madera. También  se puede tostar en el horno, teniendo cuidado de no  quemarla. Agregar  las nueces picadas y las semillas a la  preparación  y tostar  durante 3 minutos más.
Retirar del fuego  e incorporarle el coco rallado y la miel con una cuchara para que caiga sobre la preparación en forma de hilo mientras revolvemos.  Dejar enfriar.
Conservar en un recipiente hermético.


Avena con Leche


Preparación
Colocar en una cacerola la leche y la avena arrollada. Llevar al fuego, moviendo con cuchara de madera.
Cuando levanta el hervor,  bajar el fuego y continuar moviendo hasta que la consistencia sea cremosa.



Retirar y agregar miel a gusto. Colocar en un plato.
Agregar  granola  y consumir caliente o frío.






Pascualina

La torta pasqualina  es una tarta salada, típica de Liguria que se prepara en varias localidades italianas con diferentes características.

La torta pasqualina tradicional se hace solo con acelga, huevo, queso rallado, sal y  nuez moscada. E
s típica de Semana Santa.


La Acelga es una planta con hojas grandes de color verde. Se pueden consumir hojas y pencas. Es una verdura muy apreciada ya que aporta vitamina A y C, fibra, ácido fólico, potasio, calcio, hierro, sodio y posee un alto contenido de agua.











Ingredientes

Acelga, 2 atados
Cebolla, 2
Morrón rojo, 1
Huevos duros, 3
Crema de leche, a gusto
Queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada
Queso cremoso  o fresco cortado en dados, cantidad necesaria
Tapa para tarta, 2

Preparación

Lavar las hojas de acelga y cocinarlas al vapor o con poco agua. Escurrirlas y picarlas.




Por otro lado rehogar las cebollas y el morrón rojo en una cacerola, una vez dorados agregar las hojas de acelga picadas, mezclar y apagar el fuego.



Condimentar con  sal, pimienta y nuez moscada.  Agregar la crema de leche que suaviza la preparación y  condimentar con queso rallado.


Por último, agregar  los cubos de queso cremoso, fresco o cremoso.



Ubicar una tapa de tarta en una fuente para horno, volcar el relleno y acomodar los huevos duros cortados en mitades o cuartos.

Cubrir con la otra tapa de tarta, cerrar los bordes con repulgue y llevar al horno a  fuego medio hasta finalizar la cocción.




Fuente
Recetas Cocina Naturista

Imágenes
Foto Imagen Gratis en Internet