Ensalada colorida con cebada perlada y lentejas

Ensalada completa, nutritiva y diferente con cebada perlada y lentejas.
La cebada es un cereal que proporciona mucha energía. El poder energético de la cebada procede de su riqueza en hidratos de carbono. Los cereales junto con las legumbres, en este caso cebada y lentejas forman proteínas completas.


La lenteja es un alimento con una alta concentración de nutrientes. Si se combina con cereales como el arroz, se convierte en proteínas de alto valor biológico.
Es rica en hierro y fácilmente asimilable, además disminuye los niveles de colesterol y grasas debido a su contenido en fibra.




COCCION DE LA CEBADA PERLADA

Proporción: 1 medida de cebada por 4 de agua
Remojo: 1 hora
Cocción: 1 hora aproximadamente




LENTEJAS:

Proporción: 1 medida de lentejas por 4 de agua
Remojo: 2 horas
Cocción: cambiar el agua de remojo y cocinar a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente.











Ingredientes de la Ensalada colorida con Cebada perlada y Lentejas

Cebada perlada
Lentejas
Tomates
Cebolla morada, 1
Cebolla de verdeo
Perejil  y ajo picados
Jugo de limón
Sal
Aceite poca cantidad





Preparación de la Ensalda

Cocinar la cebada, las lentejas y picar las verduras.
Unir todos los ingredientes y agregar  el jugo de limón, la sal y el aceite.
Cubrir con ajo y perejil picado.





Fuente
Pablito Martín