Variedad de "Tapas" de berenjenas

Una tapa en España es esencialmente un aperitivo que se sirve en la mayoría de los bares o restaurantes acompañando a la bebida, alcohólica o no. 
A este consumo itinerante se le llama “ir de tapas”. Las tapas han llegado a convertirse en una seña de identidad española. Existen bares que ofrecen especialidades de tapas y a este fenómeno se le ha denominado cocina en miniatura. No obstante el concepto de tapa se lo emplea como entrada.
La berenjena tiene vitaminas A, B1, B2, B3 y C .
Es de medio contenido fibroso pero repartido más en piel y semillas. Su contenido calórico es casi inexistente.


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Rollitos de berenjena asada


Rellenos con queso muzarella, tomate y albahaca.


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La receta está en el blog:

http://cocinanaturista.blogspot.com.ar/2014/02/rollitos-de-berenjenas-asadas.html





Berenjenas en escabeche


Berenjenas cortadas y cocidas en agua y vinagre de alcohol. Condimentadas con granos de pimineta, orégano, ají molido y laurel.


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La receta está en el blog:
http://cocinanaturista.blogspot.com.ar/2012/04/berenjenas-en-escabeche.html






Berenjenas asadas con aceite de oliva y ajo

Berenjenas cortadas en rebanadas finas cocidas en plancha de hierro o sartén muy caliente de ambos lados y condimentadas con aceite de oliva o neutro y ajo cortado en láminas.


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La receta está en el blog:

http://cocinanaturista.blogspot.com.ar/2010/10/berenjenas-asadas-con-oliva-y-ajo.html




Tarta integral individual de berenjena

La masa de la tarta está elaborada con harina integral y el relleno con berenejnas, pimiento morrón rojo, cebollas y queso.



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La receta está en el blog:

http://cocinanaturista.blogspot.com.ar/2010/10/tarta-de-berenjenas.html




Berenjenas asadas con queso y pan rallado


Berenjenas cortadas en rebanadas muy finas y horneadas con ajo, queso y pan rallado o molido.




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La receta está en el blog

http://cocinanaturista.blogspot.com.ar/2014/02/berenjenas-asadas-con-queso.html




Milanesa de berenjena



Berenjena cortada longitudinalmente en rebanadas finas, pasadas por huevo y pan rallado o rebozador, cocidas al horno.

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Fuente
Recetas Cocina Naturista



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