Ñoquis integrales de papa o patata

Ñoquis integrales de papa o patata, con crema de leche y pesto.
Los ñoquis son típicos de la cocina Italiana, existen platos con similar preparación en las distintas cocinas del mundo.
En América del Sur, la variedad de ñoqui más consumida es elaborada con papas o patatas. Aunque también se preparan con ricota, harina de maíz o zapallo.

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Ingredientes:


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Papas o patatas, 1 kilo
Harina integral, 200 gr.
Huevo, 1
Sal, jengibre y nuez moscada
Salsa a elección
Queso rallado




Preparación:


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Hervir las papas o patatas con cáscara al vapor. Una vez cocidas, pelar  y pisar formando un puré.

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Estando tibia la preparación, incorporar el huevo batido, la sal, el jengibre, la nuez moscada y la harina integral. Unir los ingredientes y armar una masa.


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Estirar la masa formando rollitos  y cortar segmentos pequeños con cuchillo.

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Cocinar en agua hirviendo. Cuando suben a la superficie colar el agua.
Servir con la salsa elegida.







Fuente
Angelita Bianculli

Imágenes
Recetas Cocina Naturista