Tortilla de pencas de acelga

La Acelga es una planta con hojas grandes de color verde. Se pueden consumir hojas y pencas (tallos).
Es una verdura muy apreciada ya que aporta vitamina A y C, fibra, ácido fólico, potasio, calcio, hierro, sodio y posee un alto contenido de agua.
esa tortilla está preparada con las pencas cocidas al vapor, cebolla y morrón dorados y huevos batidos.

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Ingredientes:


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Pencas de 1 atado de acelga
Cebolla, 1
Cebolla de verdeo, 1
Pimiento Morrón rojo, 1/2
Huevos, 2
Sal, pimienta a gusto
Aceite, 2 cucharadas


Preparación:


Limpiar las pencas, lavarlas, cortarlas y cocinarlas al vapor para que consuman la menor cantidad de agua posible.

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Por otro lado picar las cebollas y el pimiento morrón. Dorarlos en 1 cucharada de aceite.

Unir las verduras junto con los huevos batidos.

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Salar y agregar pimienta a gusto.

Pincelar una sartén con aceite, calentar y preparar la tortilla de la forma habitual.





Recetas Cocina Naturista

Budín integral dulce de Zanahoria

Budín, torta, bizcocho integral dulce de zanahoria y miel.
La zanahoria, es un vegetal que pertenece al grupo de las hortalizas. Contiene vitamina  A en forma de caroteno, vitaminas del grupo B, C y K.




Ingredientes:

Harina Integral, 1 taza
Zanahoria rallada, 1 y 1/2 taza
Canela, 1 cucharadita
Jengibre,1 cucharadita
Nuez moscada, 1 cucharadita
Pizca de sal
Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita
Nueces picadas, a gusto
Aceite neutro, 1/4 taza
Huevos, 2

Miel, 1/2 taza


Preparación:



En un recipiente colocar la harina integral tamizada y unir todos los ingredientes secos junto a la zanahoria rallada.



Por otro lado, mezclar los huevos, sin batir, con el aceite y la miel.

Unir ambas preparaciones y colocar en un molde previamente aceitado y cocinar en horno medio hasta finalizar la cocción.



Es un bizcochuelo húmedo y con mucho sabor.

Introducir un palillo o cuchillo para corroborar la cocción.

Dejar enfriar y decorar a gusto con charlotte de algarroba o cacao, coco rallado o 
azúcar impalpable casera, que se logra moliendo en procesadora azúcar integral.





Fuente
Karina Ratti 

Marphisa Ecofood

Rollitos dulces con pasas de uva y nueces

Arrollados dulces con nueces y pasas de uva, elaborados con harina integral superfina.La harina integral, es el producto que resulta de la molienda del grano de trigo entero, conservar el salvado y el germen de trigo, la harina integral se destaca por poseer mucha fibra.



Ingredientes

Harina integral, 1/2 kilo
Huevos, 2
Levadura, 1 cucharadita
Leche de soja, 200 cc
Miel, 4 cucharadas
Aceite, 4 cucharadas
Ralladura de limón, 1 cucharada
Vainilla natural, 1 cucharadita
Nueces picadas
Pasas de uva remojadas en jugo de naranja


Preparación:

Colocar la harina en un recipiente en forma de corona.

Disolver la levadura en 1/2 taza de leche templada, junto con el aceite y la miel.


Incorporar en el hueco formado en la harina, agregando los huevos batidos junto con la ralladura y la vainilla.


Comenzar a unir, agregando la leche restante.

Amasar formando una masa tierna y dejar descansar en lugar templado.




Estirar la masa sobre una superficie enharinada.

Cubrir con las nueces picadas y las pasas de uva remojadas. Arrollar la masa y cortar en rodajas.





Colocar en una placa aceitada.

Dejar leudar nuevamente en lugar templado y cocinar en horno a temperatura fuerte durante 15 minutos.

Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla. Pincelar los rollitos con miel.



Fuente
La Esquina de las Flores


Imágenes
Recetas Cocina naturista