Rellenos de Empanadas o Empanadillas integrales

Rellenos de empanadas o empanadillas integrales. Variedad de rellenos.
Las empanadas son  discos de masa, en este caso integral, relleno con preparaciones dulces o saladas.
La harina integral nos aporta más minerales, vitaminas y fibra que la harina refinada o harina blanca.



Ideas de diferentes rellenos para las empanadillas o empanadas integrales:




1. Relleno de ricota o requesón y espinaca

Ingredientes

Cebolla picada, 1
Morrón Rojo picado, 1

Espinaca lavada, 1 atado
Nueces, 100 gramos
Ricota o requesón, 200 gramos

Preparar un nituke con cebolla y morrón o dorar en una cacerola con 1o 2 cucharadas de aceite.
Agregar la espinaca cruda cortada en juliana y la ricota o requesón y nueces picadas.


2.
Relleno de arroz yamaní, verduras, aceitunas, queso azul o roquefort y huevo duro

Ingredientes


Arroz yamaní cocido, 2 tazas
Cebolla picada, 1
Morrón rojo picado, 1
Aceitunas negras picadas, 100 gramos
Queso roquefort o azul picado, 100 gramos
Huevo duro picado, 2


Preparar un Nituke con la cebolla y el morrón o dorar en una cacerola con 1 o 2 cucharadas de aceite.
Unir con el arroz integral cocido, las aceitunas, el queso azul o roquefort y el huevo duro.



3. Relleno de ricota, requesón o tofu, aceitunas negras y nituke de verduras


Ingredientes


Ricota, requesón o tofu 300 gramos
Cebolla picada, 1
Cebolla de verdeo, 1

Morrón rojo picado, 1
Aceitunas negras picadas, 100 gramos

Preparar Nituke con la cebolla y el morrón rojo o dorar en cacerola con 1 o 2 cucharadas de aceite.
La cebolla de verdeo se puede incorporar cruda cortada en juliana.

Mezclar las verduras con la ricota, requesón o tofu. Incorporar las aceitunas picadas.


3. Relleno de porotos aduki o colorados, verduras doradas, aceitunas y huevo duro


Ingredientes

Porotos aduki o colorados cocidos, 2 tazas
Cebolla picada, 1
Morrón rojo picado, 1
Cebolla de verdeo cortada en juliana, 1
Aceitunas verdes, 100 gramos
Huevo duro, 2

Preparar el nituke con la cebolla y el morrón o dorar en una cacerola con 1 o 2 cucharadas de aceite.
Picar con cuchillo los porotos aduki o colorados y unir con las verduras cocidas, la cebolla de verdeo, las aceitunas y los huevos duros picados.



4. Relleno de  berenjenas con queso


Ingredientes

Berenjenas cortadas en cubos, 3
Cebolla picada, 1
Morrón rojo picado, 1
Queso a gusto, cortado en dados


En una cacerola agregar  1 o 2 cucharadas de aceite y colocar la cebolla junto con el morrón, mover hasta que se comiencen a dorar. Incorporar las berenjenas, mover y bajar el fuego a mínimo hasta que se finalice la cocción.
Salar y agregar el queso cortado en cubos. Puede ser queso cremoso, en barra o tofu.

  


Recetas Cocina Naturista

Limonada o agua de Limón

La limonada o agua de limón, es una bebida refrescante y natural elaborada con limón, agua, hojas de menta y endulzante natural.
El zumo o jugo  de limón se usa frecuentemente en la cocina para dar un sabor ácido a las preparaciones culinarias. Contiene Vitamina C y cuenta con algunas vitaminas del complejo B.
El limón es bueno en casos de hipertensión, arteriosclerosis y enfermedades cardiovasculares (activando la circulación de la sangre), en casos de diabetes colabora en evitar complicaciones relacionadas con las arterias.

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Ingredientes:

Limón, 1
Agua, 1 litro
Hojas de menta, 1 o 2
Endulzante natural, miel o stevia

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Preparación:

Pelar el limón completo sin dejar nada de cáscara ni partes blancas. Cortar y retirar las semillas.
Colocar en una jarra de licuadora junto con la hoja de menta, la stevia o miel y el agua.
Licuar y colar.
Servir frío.
Puede ir acompañado con una rodaja de limón en la base del vaso.




Recetas Cocina Naturista

Flan moldeado de zapallo y acelga

Flan de zapallo o anco recubierto con hojas de acelga hervida. Se puede consumir frío o caliente.
El zapallo, anco, anquito, auyama, calabacita, calabaza, calabaza moscada, calabacín, tamalayote o zapallito coreano es una planta herbácea reptante anual.
Es un alimento de alto valor nutritivo, por poseer elevadas cantidades de vitaminas A-C-B- y minerales como calcio, fósforo y hierro.






Ingredientes

Acelga, 1 atado
Cebolla picada, 1
Zapallo, anco o calabaza cortado en cubitos, 500 grs
Aceite, 2 cucharadas
Leche de soja o descremada, 1/4 litro
Huevos, 2
Fécula de maíz o papa, 4 cucharadas

Sal, jengibre y nuez moscada




Preparación

Lavar las hojas de la acelga, cortar sus pencas y pasar por agua hirviendo, cuidando que queden enteras.


Colocar las hojas en un colador, de manera extendida.



Una vez frías forrar un molde aceitado y reservar.


Por otro lado, preparar un nituke con el anco o calabaza y la cebolla.
Para el nituke se unta una cacerola con 2 cucharadas de aceite, y se coloca la cebolla picada cubriendo el fondo y el zapallo en cubos.
Tapar  la cacerola y cocinar a fuego suave durante 10 minutos.


Una vez cocido, colocar en la licuadora o procesadora, junto con los huevos, la leche y la fécula de maíz.


Rellenar el molde forrado y  tapar con las hojas cubriendo la preparación.


Cocinar a baño maría en el horno durante 30 minutos aproximadamente.





Fuente

La Esquina de las Flores

Té refrescante con naranja y jengibre

Té frío elaborado con té negro, jugo de naranja, jengibre y endulzado con miel...
El té negro cuenta con cinco propiedades fundamentales:  antioxidante, astringente, diurético, reconfortante y estimulante.




Ingredientes

Agua, 1/2 litro
Té negro, 1 sobre, saquito o bolsita
Jengibre pelado, un trozo de 5 cm aproximadamente
Jugo de 1 naranja exprimido
Miel, a gusto




Preparación

Calentar el agua hasta que rompa el hervor. Apagar el fuego, sumergir el saquito o sobre de té y el jengibre.
Endulzar con miel.

Dejar enfriar en la heladera.
Una vez frío agregar el jugo de 1 naranja.
Servir frío.






Recetas Cocina Naturista

Crema de frutillas o fresas

Crema de frutillas, elaborada con frutillas o fresas frescas, ricota o requesón y miel. Exquisito postre, que también se puede utilizar para rellenar muffins, bizcochuelos, o crepes.
La frutilla o fresa contiene vitamina C. Se consume sola, con azúcar o crema de leche, en licuados, helados, mermeladas, pasteles y tartas.


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Ingredientes:

Ricota o requesón, 1/2 kilo
Frutillas o fresas, 1/2 kilo

Miel, 3 cucharadas
Jugo de limón, 1 cucharada



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Preparación:

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Procesar la ricota o requesón, las frutillas con el jugo de limón y la miel.
formar una crema uniforme y servir frío.


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Fuente

La Esquina de las Flores