Morrones asados en el horno

Morrones asados en el horno, una manera muy sencilla de asar los morrones sin deshidratar y pelar fácilmente.

El morrón es conocido también como pimiento, pimentón, locote, ají dulce, ají morrón, chiltoma o chile dulce.
Es un ingrediente tradicional de las comidas de muchos países, se utiliza como ingrediente principal, como condimento o como decoración de los platos, por sus colores fuertes.

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Ingredientes

Pimiento morrón, cantidad a gusto
Agua
Aceite
Perejil y ajo picados


Preparación

Lavar los morrones y cortar los cabos, ahuecando con el cuchillo.

Lavar internamente el morrón y  quitar las semillas junto con las partes blancas que podamos retirar desde afuera sin abrir por completo el morrón.

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Colocar un poco de agua en una fuente para horno y además un poco de agua dentro de cada morrón.

Cocinar en horno fuerte hasta dorar. Rotar dentro de la bandeja para que todos los lados del morrón se cocinen.


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Retirar del horno, quitar el agua de la fuente y dejar enfriar. 
Quitar la piel quemada con la mano.


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Condimentar a gusto con aceite, ajo y perejil.

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Fuente
Norma López
Prof.Cocina Naturista
 

Salsa bechamel de Harina de Arroz integral

Salsa blanca o bechamel natural elaborada con harina de Arroz integral.
La harina de arroz se utiliza como sustituto para reemplazar a la harina de trigo ya que no contiene gluten, se elaboran productos sin perder propiedades nutricionales y de sabor. Se obtiene una vez realizada la molienda del grano de arroz integral o blanco. Tiene un ligero sabor dulce y se utiliza para espesar masas, salsas y caldos.



Ingredientes

Harina de arroz integral, 3 cucharadas
Aceite, 1 cucharada
Ajo, 1 diente
Líquido de cocción de vegetales, agua o leche, 1/2 litro
Sal, jengibre y nuez moscada



Preparación

Pincelar una cacerola con el aceite y colocar el diente de ajo picado muy fino. Cocinarlo a fuego suave.

Disolver la harina de arroz en 5 cucharadas de agua fría, agregar a la cacerola y revolver con cuchara de madera.

Continuar con la cocción revolviendo siempre para que no se formen grumos, agregando el líquido de cocción, la leche o el agua a utilizar hirviendo hasta obtener una salsa espesa.

Condimentar con la sal, nuez moscada y jengibre.






Fuente
La Esquina de las Flores