Malfatti de ricota y espinaca

Malfatti integrales, con ricota o requesón y espinaca cocida al vapor. La salsa para acompañarlos puede ser de tomate natural, salsa rosa o crema de leche. Queso rallado y listos para degustar!




Ingredientes

Espinaca lavada, 1 paquete o 250 gramos aprox.
Ricota o requesón, 250 grs
Huevo, 1
Queso rallado, 100 gramos
Harina integral, 200 gramos aprox.
Sal y Pimienta
Salsa a gusto: Crema de leche, Salsa de tomate natural o Salsa rosa



Preparación


Cocinar las hojas de espinaca al vapor, escurrir y picar.
En un recipiente mezclar el huevo batido, la ricota o requesón, parte del queso rallado, sal, pimienta y la espinaca picada.



Integrar los ingredientes.


Agregar de a poco la harina integral, formando la masa. Utilizar la cantidad necesaria hasta formar una masa uniforme.



La cantidad de harina que se utilice va a depender de la cremosidad de la ricota o requesón, ya que hay de diferentes consistencias.


Formar rollos a gusto y cortar formando bolitas o simplemente cotar a cuchillo.




Cocinar en agua hirviendo previamente salada.
Servir cubiertos de salsa a gusto y queso rallado.




Recetas Cocina Naturista

Zapallitos verdes o calabacines rellenos al horno

Zapallitos o calabacines rellenos. En esta receta se rellenan los zapallitos o calabacines crudos, así se llevan al horno.
Quedan más sabrosos y enteros. 


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Ingredientes

Zapallitos o calabacines, 3
Arroz integral cocido, 2 tazas
Cebolla, 1
Pimiento Morrón rojo, 1
Queso rallado
Opcional: huevo 1
Sal y Pimienta
Aceite, 1 cucharada


Preparación:


Lavar bien los zapallitos o calabacines, cortarlos al medio y ahuecar con una cuchara.
Reservar el relleno y salar las mitades ahuecadas.



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Dorar en una sartén o cacerola con una cucharada de aceite, la cebolla, el morrón y el interior que le quitamos a los zapallitos o calabacines.

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Unir las verduras con el arroz integral cocido, salar y condimentar con pimienta negra recién molida.

Este es el momento de unir la preparación con el huevo batido si lo prefieren, también puede rellenarse sin huevo.



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Armar los zapallitos o calabacines con el relleno, colocarlos en una fuente para horno y cubrir con queso rallado gratinar.




Recetas Cocina Naturista