Zapallitos verdes o calabacines rellenos al horno

Zapallitos o calabacines rellenos. En esta receta se rellenan los zapallitos o calabacines crudos, así se llevan al horno.
Quedan más sabrosos y enteros. 


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Ingredientes

Zapallitos o calabacines, 3
Arroz integral cocido, 2 tazas
Cebolla, 1
Pimiento Morrón rojo, 1
Queso rallado
Opcional: huevo 1
Sal y Pimienta
Aceite, 1 cucharada


Preparación:


Lavar bien los zapallitos o calabacines, cortarlos al medio y ahuecar con una cuchara.
Reservar el relleno y salar las mitades ahuecadas.



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Dorar en una sartén o cacerola con una cucharada de aceite, la cebolla, el morrón y el interior que le quitamos a los zapallitos o calabacines.

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Unir las verduras con el arroz integral cocido, salar y condimentar con pimienta negra recién molida.

Este es el momento de unir la preparación con el huevo batido si lo prefieren, también puede rellenarse sin huevo.



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Armar los zapallitos o calabacines con el relleno, colocarlos en una fuente para horno y cubrir con queso rallado gratinar.




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